Si eres un amante de la cocina al aire libre, seguro que disfrutas preparando carne, verduras y pescados en tu barbacoa de obra. Pero, ¿alguna vez has pensado en hacer una pizza? Con el equipo adecuado y algunos trucos esenciales, podrás cocinar una pizza crujiente y llena de sabor, al puro estilo rústico. En Barbacoas Mengual te enseñamos todo lo que necesitas saber para convertir tu barbacoa en un horno de pizza perfecto.
1. Los beneficios de cocinar pizza en una barbacoa de obra
Cocinar pizza en una barbacoa de obra tiene muchas ventajas, entre ellas:
- Sabor inigualable: La cocción con leña o carbón aporta un toque ahumado y rústico que no se consigue con un horno convencional.
- Alta temperatura: La barbacoa puede alcanzar temperaturas similares a las de los hornos de leña tradicionales, permitiendo una cocción rápida y una base crujiente.
- Experiencia al aire libre: Cocinar una pizza en la barbacoa es una actividad divertida para disfrutar en familia o con amigos.
2. Materiales y accesorios necesarios
Para hacer pizza en tu barbacoa de obra, necesitarás los siguientes elementos:
- Piedra para pizza o bandeja de hierro fundido: Permiten una distribución uniforme del calor y logran una base crujiente.
- Pala para pizza: Facilita la introducción y extracción de la pizza.
- Termómetro de barbacoa: Para controlar la temperatura y evitar que la pizza se queme.
- Leña de calidad o carbón: Para obtener un fuego estable y duradero.
En Barbacoas Mengual disponemos de los accesorios ideales para que tu barbacoa de obra se convierta en un auténtico horno de pizzas.
3. Preparación de la barbacoa
- Encendido del fuego: Usa leña o carbón de buena calidad para conseguir una temperatura alta y estable.
- Colocación de la piedra para pizza: Debe precalentarse en la barbacoa durante al menos 20 minutos antes de colocar la pizza.
- Control de la temperatura: La temperatura ideal para cocinar pizza está entre 250 y 300°C.
4. Receta básica para una pizza perfecta
Ingredientes:
- Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza
- 325 ml de agua
- 10 g de sal
- 10 g de levadura fresca
- 20 ml de aceite de oliva
- Para la salsa:
- 200 g de tomate triturado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Cobertura:
- 200 g de mozzarella fresca
- Ingredientes al gusto (champiñones, jamón, aceitunas, albahaca, etc.)
Preparación:
- Preparar la masa: Mezcla la harina, la sal y la levadura disuelta en agua. Amasa hasta obtener una textura homogénea y deja reposar durante 2 horas.
- Preparar la salsa: Mezcla los ingredientes y deja reposar para potenciar los sabores.
- Extender la masa: Forma una base fina y colócala sobre una superficie enharinada.
- Añadir los ingredientes: Extiende la salsa, agrega la mozzarella y los ingredientes elegidos.
- Cocinar en la barbacoa: Coloca la pizza sobre la piedra precalentada y cocina durante 5-8 minutos con la tapa cerrada.
5. Consejos para mejorar tu pizza a la barbacoa
- Usa harina de fuerza para una masa más elástica y crujiente.
- No sobrecargues la pizza con ingredientes para evitar que la base quede blanda.
- Gira la pizza a la mitad de la cocción para que se cocine de manera uniforme.
- Experimenta con diferentes tipos de leña para dar distintos matices de sabor.
6. Por qué elegir Barbacoas Mengual
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