Si eres amante de las parrilladas y disfrutas del inconfundible sabor que aporta la leña a los alimentos, este artículo es para ti. En Barbacoas Mengual, somos expertos en barbacoas de obra y queremos compartir contigo las mejores recetas para que saques el máximo partido a tu barbacoa de leña. Desde cortes de carne suculentos hasta verduras asadas llenas de sabor, aquí encontrarás opciones para todos los gustos.
1. Costillas a la barbacoa con glaseado de miel y mostaza
Las costillas son un clásico de las barbacoas, y cocinarlas a fuego lento sobre brasas de leña les da un sabor espectacular.
Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Mezcla la miel, la mostaza, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta en un bol.
- Unta las costillas con la mezcla y deja marinar al menos 2 horas en la nevera.
- Precalienta tu barbacoa de leña Barbacoas Mengual y cocina las costillas a fuego indirecto durante 1,5 a 2 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Barniza con la marinada sobrante y cocina unos minutos más para caramelizar la superficie.
Resultado: unas costillas tiernas y jugosas con un glaseado irresistible.
2. Chuletón de ternera al estilo parrillero
El chuletón es una pieza estrella para los amantes de la carne. La leña potencia su sabor natural y le aporta un toque ahumado único.
Ingredientes:
- 1 chuletón de ternera (de al menos 500 g)
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Precalienta la barbacoa de leña Barbacoas Mengual hasta que las brasas estén bien calientes.
- Espolvorea el chuletón con sal gruesa y cocínalo directamente sobre la parrilla durante 3-4 minutos por lado (según el punto deseado).
- Retira la sal sobrante y añade pimienta y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Una carne jugosa con un aroma ahumado que la hace irresistible.
3. Verduras asadas con aliño especial
No todo en la barbacoa tiene que ser carne. Las verduras asadas son una opción deliciosa y saludable.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo picado
- Zumo de medio limón
Preparación:
- Corta las verduras en rodajas o tiras gruesas.
- Mezcla el aceite, el ajo, el limón, la sal y la pimienta en un bol.
- Pincela las verduras con la mezcla y cocínalas sobre la parrilla hasta que estén tiernas y doradas.
El toque ahumado de la leña las hace aún más sabrosas.
4. Salmón a la parrilla con hierbas aromáticas
El pescado también se beneficia del calor de la barbacoa de leña, aportando un sabor exquisito sin perder jugosidad.
Ingredientes:
- 2 lomos de salmón
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Unta los lomos de salmón con la mezcla de eneldo, aceite, limón, sal y pimienta.
- Coloca los lomos en una bandeja para parrilla o directamente sobre la parrilla con piel hacia abajo.
- Cocina durante 4-5 minutos por lado hasta que esté en su punto.
Ligero, saludable y con un delicioso aroma ahumado.
Con estas recetas, podrás sacar el máximo partido a tu barbacoa de leña de Barbacoas Mengual. La leña aporta ese toque rústico y auténtico que eleva cualquier plato, ya sea carne, pescado o verduras.
Si aún no tienes tu propia barbacoa de obra, en Barbacoas Mengual te ofrecemos diseños exclusivos y de la mejor calidad para que disfrutes de experiencias inolvidables junto a los tuyos.
¡Anímate a probar estas recetas y cuéntanos cuál es tu favorita!